Cara Memiliki Trailer Penjual Makanan
Trailer penjual makanan menawarkan kenyamanan ruang memasak tertutup bersama dengan fleksibilitas unit makanan bergerak. Kebanyakan trailer penjual makanan lebih murah untuk perlengkapan daripada restoran; namun, Anda mungkin harus mengeluarkan setidaknya $ 20.000 hingga $ 40.000 pada tahun 2012 untuk melengkapi dan melisensikan trailer Anda, terutama jika departemen kesehatan setempat Anda memiliki persyaratan ketat tentang jenis peralatan yang dapat Anda gunakan. Terlepas dari biaya awal, trailer makanan seluler memungkinkan Anda untuk mengekspresikan kreativitas kuliner Anda dan membangun pelanggan setia tanpa jadwal ketat untuk mengoperasikan restoran dengan layanan lengkap.
Memperlengkapi Trailer
Trailer makanan bisa serumit dapur lengkap dengan pemanggang dan penggorengan atau sesederhana pemanggang panini dan lemari es. Peralatan trailer makanan harus memadai untuk kebutuhan memasak Anda namun cukup minimal untuk memungkinkan Anda bergerak dengan mudah di tempat yang kecil. Kebanyakan peralatan trailer memasak menggunakan propana, dan pendingin trailer memasak biasanya dijalankan dengan listrik dari generator atau sumber stasioner yang Anda sambungkan melalui kabel listrik. Trailer makanan Anda juga membutuhkan halangan untuk memasangnya ke truk atau van Anda.
Lisensi dan Izin
Trailer makanan Anda harus memiliki lisensi dari departemen kesehatan setempat, yang akan meminta Anda untuk menyerahkan gambar dan membayar biaya peninjauan rencana sebelum pemeriksaan awal Anda. Adalah bijaksana untuk menunggu persetujuan rencana departemen kesehatan sebelum Anda mulai melengkapi trailer Anda seandainya seorang inspektur kesehatan hanya menentukan berdasarkan gambar Anda bahwa beberapa elemen desain Anda tidak sesuai dengan kode. Anda juga harus memberikan dokumentasi kepada departemen kesehatan setempat yang menunjukkan bahwa Anda menyiapkan bahan-bahan Anda di dapur komersial berlisensi. Karena ruang kerja bergerak yang tertutup, trailer makanan juga harus diperiksa dan disetujui oleh OSHA untuk memastikan kepatuhan terhadap peraturan keselamatan tempat kerja.
Tidak bisa
Menu trailer makanan harus cukup menarik untuk menarik pelanggan tetapi cukup sederhana bagi Anda untuk menyiapkan makanan dengan cepat, menggunakan ruang terbatas. Rencanakan item menu yang sebagian besar dapat Anda persiapkan di luar lokasi di dapur komersial Anda, dan kemudian selesaikan saat pelanggan Anda memesan. Misalnya, jika trailer makanan Anda menyajikan burrito, maka kacang-kacangan, nasi, protein, dan salsa dapat disiapkan sebelumnya, lalu disusun dan dipanaskan kembali sesuai kebutuhan.
Lokasi
Menemukan lokasi untuk trailer makanan Anda melibatkan keseimbangan lalu lintas lokal dan peraturan penggunaan jalan dengan informasi tentang demografi lingkungan. Sebagian besar kota memiliki pedoman khusus tentang memarkir trailer makanan di tempat parkir atau di tempat parkir. Beberapa kota, seperti Portland, Oregon dan Austin, Texas, telah menetapkan area untuk trailer makanan. Di Seattle, operasi makanan keliling harus mendapatkan izin tertulis dari setiap bisnis dalam jarak 50 kaki dari tempat mereka ingin berjualan. Lokasi sibuk dengan banyak lalu lintas pejalan kaki ideal untuk trailer makanan, dengan asumsi Anda tidak memblokir persimpangan atau penyeberangan.
