Prosedur Toko untuk Menjual Stroberi

Prosedur toko kelontong atau vendor untuk meletakkan produk segar, termasuk stroberi, di rak untuk konsumen adalah proses yang rumit. Ini membutuhkan daftar panjang detail pemeriksaan, langkah-langkah pemberantasan mikroba, dan persyaratan asuransi kewajiban. Kegagalan untuk memenuhi bahkan satu standar untuk pemeriksaan produk segar yang aman dapat berpotensi menyebabkan penyakit konsumen atau bahkan kematian.

Persyaratan Asuransi Kewajiban Grower

Toko grosir di seluruh negeri yang membeli produk buah-buahan, termasuk stroberi, dari petani dapat secara hukum mewajibkan para petani ini untuk mendapatkan asuransi pertanggungjawaban yang sesuai untuk melindungi bisnis ini dari tuntutan hukum jika terjadi cedera akibat konsumsi buah yang tercemar. Persyaratan perlindungan asuransi khusus dapat berbeda-beda di setiap toko bahan makanan, meskipun Koalisi Keamanan Pangan Komunitas - sebuah organisasi keamanan pangan nirlaba - menyatakan bahwa jumlah polis total biasanya berkisar antara $ 1 juta hingga $ 5 juta. Petani tanpa pertanggungan tanggung jawab berisiko kehilangan aset bisnis dan pribadi dalam tuntutan hukum perdata.

Hukum Produksi Federal

The Perishable Agricultural Commodities Act, atau PACA, melindungi petani produksi dari praktik tidak adil yang dilakukan oleh perantara atau toko yang mencoba membeli buah dan sayuran dari petani. Menurut Bagian 499B dari PACA, adalah ilegal bagi vendor, toko grosir, grosir atau perantara untuk membuat pernyataan palsu / menyesatkan kepada petani untuk mendapatkan hasil. Juga ilegal bagi entitas ini untuk menahan pembayaran untuk produk, termasuk stroberi, selama lebih dari 20 hari setelah menerima produk untuk dijual. Denda karena melanggar undang-undang apa pun berdasarkan undang-undang ini maksimal $ 2.000 dan dapat mencakup pencabutan lisensi dealer untuk membeli produk di Amerika Serikat.

Standar Pemeringkatan dan Inspeksi

Setiap negara bagian di seluruh negeri menerapkan persyaratan penilaian dan inspeksi untuk produk segar, termasuk stroberi. Memenuhi standar penilaian dan inspeksi diperlukan sebelum buah dan sayuran dapat dijual kepada masyarakat umum. Misalnya, menurut Departemen Pertanian Minnesota, para pengawas negara bagian melakukan tinjauan harian terhadap fasilitas pemrosesan buah, pemeriksaan langsung buah-buahan, dan memeriksa terminal pengiriman bekerja sama dengan Departemen Pertanian Amerika Serikat. Menjual buah yang dihasilkan dari sebuah pertanian di Amerika Serikat tanpa inspeksi oleh pejabat yang memiliki izin adalah ilegal dan dapat mengakibatkan cedera bagi konsumen.

Jual Jus Buah

Administrasi Makanan dan Obat-obatan mewajibkan campuran jus buah, termasuk yang mengandung stroberi, untuk memenuhi standar kualitas untuk menghilangkan patogen dan mikroba berbahaya. Pada publikasi, proses pemberantasan harus mencapai pengurangan lima log atau 100.000 kali lipat dalam patogen dibandingkan dengan jus yang tidak diobati. Metode penghapusan legal mikroba dan patogen dalam jus buah termasuk pasteurisasi, teknologi penyinaran UV atau kombinasi dari prosedur ini. Menurut Konsorsium Keamanan Pangan, upaya kerja sama antara Iowa State University dan Organisasi Kesehatan Dunia, jus yang stabil di rak menggunakan satu langkah pemrosesan untuk menghilangkan patogen memiliki pengecualian dari peraturan penghapusan konten mikroba.