Bagaimana Memulai Restoran Jerman

Memulai restoran Jerman tidak berarti Anda diharuskan menyajikan sepiring sosis, menghias dinding dengan tanduk, memulai koleksi patung gnome, dan menyewa pelayan yang mengenakan lederhosen dan dirndl seperti kostum. Restoran Jerman dapat menyajikan perpaduan hidangan tradisional yang berat dan item menu yang lebih ringan untuk memuaskan berbagai jenis tamu yang tertarik dengan makanan dan budaya Jerman tanpa kitsch.

1

Kunjungi restoran Jerman lainnya di daerah Anda, catat dekorasi, item menu, seragam karyawan, dan pilihan bir. Restoran tradisional di Jerman cenderung menjual item a la carte; putuskan apakah Anda lebih suka membingkai menu Anda dengan cara ini atau menyertakan menu yang lebih inklusif di mana lauk pauk menyertai hidangan utama. Cobalah untuk mengidentifikasi bagaimana restoran Anda akan berbeda dari tempat yang ada; mungkin Anda bisa menawarkan bungkus sosis untuk dibawa pulang selama seminggu untuk pekerja kantoran atau makan malam mewah di mana beberapa hidangan dipasangkan dengan minuman Jerman pilihan.

2

Sewa atau beli lokasi. Anda mungkin berharap dapat menarik pelanggan dengan lokasi kuno yang menyerupai pondok Jerman; jika demikian, cari bangunan yang memiliki atap rendah dan kotak bunga. Pelanggan cenderung menganggap restoran Jerman hangat, nyaman, dan menarik, jadi carilah ruang yang akrab dengan bahan seperti kayu, batu, atau kaca patri. Item ini juga dapat ditambahkan ke properti tradisional. Jika kota Anda memiliki distrik yang secara informal dikhususkan untuk makanan etnis atau budaya Jerman, cari restoran Anda di sana.

3

Rancang menu Anda dengan menampilkan makanan Jerman tradisional dan lebih ringan. Jika Anda tidak terbiasa dengan masakan Jerman, ini adalah waktu yang ideal untuk menyewa manajer dapur atau kepala koki yang berpengetahuan luas. Tingkatkan keaslian tempat Anda dengan menawarkan lebih dari sekadar barang biasa yang diharapkan. Jangan hanya menyajikan bratwurst; sajikan varietas yang berbeda termasuk bratwurst Coburger panggang biji pinus, bratwurst Kulmbacher daging sapi muda, dan daging babi Nordhessische bratwurst berbumbu berat. Item menu lainnya mungkin termasuk sandwich Ruben, salad kentang panas, roti gandum hitam segar, meatloaf, dan kubis gulung.

4

Pekerjakan anggota staf yang akrab dan menghargai budaya Jerman. Karyawan yang berbicara bahasa Jerman, berasal dari Jerman, atau pernah mengunjungi Jerman merupakan pekerja yang ideal, karena pelanggan ingin merasakan antusiasme yang tulus tentang pengalaman bersantap. Selama wawancara, tanyakan calon karyawan untuk mendeskripsikan hidangan dan bir Jerman favorit mereka. Jika Anda bertemu dengan tatapan kosong, lanjutkan. Sesi pelatihan pasca-perekrutan dapat membantu menambah pengetahuan khusus menu.

5

Selenggarakan grand opening untuk memperkenalkan restoran Anda kepada komunitas. Sampel mustard, sampel sosis seukuran gigitan, dan penjelasan tentang proses pembuatan bir Jerman akan membantu menarik banyak orang. Tanyakan Balai Kota apakah Anda dapat mendistribusikan sampel kecil bir Jerman. Ini adalah waktu yang efektif untuk mengumpulkan alamat email untuk milis Anda. Minta koki untuk menjelaskan nuansa resep Jerman.