Panduan untuk Bisnis Bakery

Banyak orang yang memiliki hasrat untuk membuat kue, resep yang luar biasa, dan jiwa wirausaha yang bermimpi membuka toko roti. Meskipun memulai dan mengembangkan operasi pembuatan kue Anda sendiri mungkin tampak seperti tugas yang sulit, ini bisa menjadi bisnis yang sangat bermanfaat dan menguntungkan untuk dimulai. Anda perlu mempertimbangkan beberapa hal utama saat memikirkan untuk terjun ke bisnis bakery.

Relung

Alasan mengapa tidak pernah ada terlalu banyak toko roti adalah karena ada begitu banyak ceruk yang harus diisi. Di banyak kota, tiga atau empat toko roti bisa makmur dalam jarak bermil-mil satu sama lain karena mereka sangat berbeda: satu hanya dapat memanggang kue pernikahan, sementara yang satu mengkhususkan diri pada kue-kue Prancis dan toko roti lainnya menyajikan donat. Saat memilih ceruk untuk toko roti Anda, pertimbangkan demografi daerah Anda, dan apa yang sudah ada - jika sudah ada tiga toko donat, Anda sebaiknya memilih makanan khusus yang berbeda. Contoh ceruk toko roti lainnya termasuk kue etnik, toko pai, pembuat kue khusus, toko roti vegan dan vegetarian, toko roti hewan peliharaan, toko kue mangkuk dan toko roti bebas gluten.

Izin Usaha

Izin yang diperlukan untuk menjalankan bisnis toko roti sangat bervariasi dari satu negara bagian ke negara bagian lain, tetapi sebagian besar memiliki peraturan yang sangat spesifik mengenai bisnis makanan khusus ini. Misalnya, di Texas, toko roti harus memiliki izin perusahaan makanan, diperiksa sebelum dibuka, semua pembuat roti harus memiliki izin penjamah makanan, dan setidaknya satu orang di lokasi harus memiliki sertifikasi palungan makanan. Selain itu, Anda mungkin memerlukan izin bisnis dan ritel standar, seperti sertifikat nama fiktif (DBA), Nomor Identifikasi Pemberi Kerja, izin pajak penjualan dan penggunaan, atau nomor identifikasi pajak negara bagian.

Latihan

Bisnis toko roti adalah bisnis di mana pelanggan tidak peduli dengan gelar atau pelatihan apa yang Anda miliki - Anda tahu cara membuat roti yang enak atau tidak. Kue-kue Anda akan meleleh di mulutnya atau tenggelam seperti batu bata di perutnya. Pengalaman langsung, praktik, coba-coba adalah pelatihan terbaik untuk memiliki bisnis roti. Pendidikan formal dalam seni membuat kue dan pastry dapat bermanfaat, tetapi Anda masih perlu belajar sambil melakukan sebelum mencoba menjadi pengusaha roti.

Model bisnis

Toko roti dapat dijalankan dengan berbagai cara, dan apa yang berhasil dari satu pemilik toko roti akan gagal dengan yang lain. Pertimbangkan kekuatan, lokasi, dan ceruk Anda saat memilih model bisnis untuk toko roti Anda. Misalnya, Anda dapat menjalankan kafe toko roti, bisnis katering yang hanya menyajikan makanan yang dipanggang dan kue kering, operasi toko roti grosir, bisnis roti artisan yang berjualan di pasar petani, toko roti tradisional atau toko roti keliling yang melayani pelanggan dari truk makanan. atau van. Di beberapa negara bagian, Anda mungkin juga memiliki opsi untuk menjalankan toko roti dari rumah. Sebagian besar negara bagian, termasuk Texas, memiliki undang-undang yang melarang toko roti rumahan.

Tanggung Jawab Pemilik

Kecuali jika Anda melakukan outsourcing untuk banyak tugas berikut, Anda harus memakai lebih banyak topi selain sebagai tukang roti. Inilah sebabnya mengapa sebagian besar bisnis toko roti pemula mempekerjakan bantuan, jika hanya secara paruh waktu. Selain memasak dan mengembangkan menu toko roti Anda, Anda akan bertanggung jawab untuk pemasaran, hubungan masyarakat, periklanan dan promosi, manajemen inventaris, pembukuan, dan manajemen sumber daya manusia. Cobalah untuk mempekerjakan seseorang untuk menangani tugas-tugas yang tidak Anda kenal, seperti PR, pembukuan, atau mendesain situs web toko roti Anda - hal itu akan menghemat waktu dan uang Anda dalam jangka panjang.